Cet assaisonnement s'appelle SaeUJeot (새우젓). Il est fait avec de toutes petites crevettes et du sel. Une coupelle de SaeUJeot est souvent posée sur la table pour accompagner les tranches de viande de porc bouilli (Bossam, Suyuk).
Pour assaisonner votre viande, prenez d'abord une feuille de laitue ou de sésame, puis posez une tranche de viande dedans, une petite crevette de SaeUJeot, un peu de kimchi, et éventuellement de l'ail cru ou de l'ognon cru. Enveloppez le tout dans la feuille et mangez.
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